A produção de leite no Ceará que registrou crescimento de 23% entre 2024 e 2025, alcançou o maior patamar da série histórica iniciada em 1997. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), os laticínios sob algum tipo de inspeção sanitária captaram 515 milhões de litros ao longo do ano passado.
O setor voltou a crescer de forma consistente depois de um desempenho negativo em 2024. No referido ano, a produção havia recuado para 419 milhões de litros, apontando um cenário de retração que foi revertido no período seguinte. No que diz respeito aos preços, os produtores também registraram leve valorização. O valor médio do litro de leite pago pelos laticínios subiu 3% no ano de 2025, passando de R$ 2,28 para R$ 2,35.
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Se parar para avaliar os dados mais recentes, o quarto trimestre reforça a tendência de expansão. Nesse intervalo, a aquisição de leite cru chegou a 137 milhões de litros, o que mostra alta de 27% se comparado ao mesmo período de 2024. Já em relação ao terceiro trimestre, o avanço registrado foi de 3%.